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保定府的白运章包子有两绝，一曰活儿好，二曰馅儿好。
何谓活儿好？白运章卖包子，是明堂亮灶，现场直播。包子铺位于济善西街八号，临街南北两门之间设有巨大的玻璃窗，窗后摆面案。厨师十余人，皆白衣白帽，临案操作。窗外常围看客，伸脖踮脚。厨师挑馅儿入皮，掐口揪褶，行云流水，引人惊叹。
客人多时，白运章便亲自上阵。（剩余1408字）
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好馅儿
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