不同产地苦瓜干抗氧化活性成分比较分析

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摘    要：测定10批苦瓜干所含的主要成分含量以及抗氧化活性，并采用傅里叶变换红外光谱法对苦瓜干进行红外光谱分析，为控制苦瓜干质量、保证其安全使用和后期开发利用提供理论支持。使用硝酸铝显色法、福林酚法和二硝基水杨酸法测定总黄酮、总酚和还原糖含量，并运用1，1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）自由基清除能力法及总抗氧化能力法测定苦瓜干的抗氧化活性。（剩余12056字）

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