振动处理对甜瓜代谢物质及抗氧化能力的影响

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摘    要：比较振动甜瓜与静置甜瓜在贮藏期间细胞渗透率、非酶抗氧化物质和抗氧化酶的变化，以探知振动处理对甜瓜代谢物质及抗氧化能力的影响。以成熟甜瓜为试材，测定甜瓜全筐振动处理（T1）和半筐振动处理（T2）以及CK在运输6 h后贮藏期间的细胞渗透率、非酶抗氧化物质和抗氧化酶活性。（剩余14989字）

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