红象草花青素提取工艺优化及其抗氧化活性研究
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摘要：以红象草（Pennisetum purpureum Schumab）为原材料，花青素含量为响应值，在单因素试验的基础上，选择乙醇浓度、液料比和提取时间3个因素作为自变量，基于Box-Behnken设计3因素3水平的响应面优化试验，确定红象草花青素的最佳提取工艺，并测定其抗氧化能力。结果表明：红象草花青素的最佳提取工艺条件为乙醇浓度49%，提取时间30 min，液料比49∶1，在此条件下提取得到的花青素含量为2.09 mg·g-1，相对于理论值误差为1.8%。（剩余13841字）