卷不动了，还是扬帆出海吧

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火锅，曾被誉为中国餐饮界第一赛道，它有良好的群众认知基础，经营者不用花费过多的心思和时间“培养”消费者；相比其他餐饮业态，火锅营收和平均净利率更高。火锅盈利能力来自于火锅本身易标准化的产品属性，不论是调味品的标准化，还是操作的标准化，都更加容易实现，以此，便可实现快速复制。从产品角度来讲，火锅品类几乎没有淡季，并且口味多元，受食材季节限制较低；而火锅操作相对简单，对于创业者、夫妻店来说，选择火锅这种业态所要操心的事情相对中餐来说少得多，而且也不必受制于厨师。（剩余4386字）

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