甘蔗霉变病原菌梨孢假壳及其毒素的研究进展

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摘 要：甘蔗在运输和贮存期间极易受病原菌侵染，发生变质并产生毒素，其中甘蔗受梨孢假壳感染及产生3-硝基丙酸（3-NPA）毒素是引起食用变质甘蔗中毒的主要原因。文章通过综述甘蔗霉变病原菌梨孢假壳的鉴定、产毒条件、环境影响因素及其3-NPA毒素合成机理、检测方法等研究进展，发现目前尚缺乏对甘蔗霉变病原菌梨孢假壳的全面、系统认识，也未对其产毒能力、产毒机理及毒性快速监测方法等提出明确要求和出台相关规定，关于甘蔗采后霉变的防控技术也鲜见报道。（剩余7388字）

试读结束

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