《糖霜谱》及相关文献校录

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一、《糖霜谱》其书

《糖霜谱》，一名《糖冰谱》，是我国乃至世界现存最早的关于甘蔗生产和冰糖制造工艺的科技专志，在科技史上占有重要的地位。该书是宋代遂宁人王灼撰写的关于其家乡之事，故也是重要的巴蜀地方文献之一。

该书作者王灼，字晦叔，号颐堂，南宋遂宁府小溪县（今四川省遂宁市船山区）人。据岳珍《〈碧鸡漫志〉作者王灼生卒年补考》〔《西华师范大学学报》（哲学社会科学版）2014年第1期〕一文考证，王灼生于北宋徽宗崇宁四年（1105），卒于南宋孝宗淳熙八年（1181）秋季之后，享年至少76岁。（剩余5819字）

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