高花青素小麦新品种山农蓝麦1号的选育及功能营养分析

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摘要：利用蓝矮败选育的蓝色籽粒小麦新品种山农蓝麦1号，2020年通过山东省农作物品种审定委员会审定（鲁审麦20206033），是山东省审定的第1个营养功能性蓝色籽粒小麦品种，其籽粒钙、铁、锌、钾、镁、锰含量分别比普通小麦高12%～130%，维生素E、维生素B含量高，富含多种色素，花青素含量4.72mg/100g，抗氧化能力强，适宜功能性食品的加工利用。（剩余5025字）

试读结束

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