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关键词：超甜玉米；真空冷冻干燥；复水性；营养特性；感官特性
0引言
玉米是禾本科玉蜀黍属植物，甜玉米是玉米的一个种属，甜玉米香甜爽口、皮薄汁多、营养丰富，深受大众喜爱。甜玉米分为普通型、超甜型和加强型3种类型[1]。超甜玉米也被称为水果玉米或蔬菜玉米，因其营养成分含量比普通玉米高，被称为“黄金食品”。（剩余4633字）
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真空冷冻干燥对超甜玉米品质特性的影响
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