小黑豆中活性成分•营养价值与资源应用

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摘要 黑豆为大豆属植物［Glycine max（L.）Merr］的种子，为我国资源分布很广的药食两用中药，陕北小黑豆为其栽培品种之一。黑豆主要含有异黄酮和花青素类成分，具有抗炎、抗氧化、降血糖、降血脂、抗癌、调节激素水平等多种药理作用。对1997—2022年国内外文献报道的黑豆化学成分及主要药理作用进行综述，分析陕北小黑豆种植栽培现状及药用黑豆存在的问题。（剩余11592字）

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