古人如何制盐

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食盐，是人类饮食中不可缺少的调味料，被称为“百味之王”。传说黄帝时期，夙沙氏“煮海为盐”，开创华夏制盐历史之先河，夙沙氏也因此被称为“盐圣”“盐宗”。从制盐方法来看，盐可分为岩盐、井盐、海盐、池盐（湖盐）等。

岩盐是地壳运动过程中沉积的盐，一般都是湖或海干涸之后形成的，也叫石盐、矿盐。《史记·西域法》中记载高昌（今吐鲁番）出产味道非常鲜美的赤盐以及白盐，是岩盐的最早记载。（剩余419字）

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