金佛山方竹不同出土高度和部位竹笋营养品质分析

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摘要：【目的】探明金佛山方竹（Chimonobambusa utilis）竹笋不同出土高度[（0，10]、（10，20]、（20，30]、（30，40] cm]及不同部位（上部、中部、下部）在营养品质上的差异，综合评定其营养价值，为金佛山方竹竹笋产品开发提供参考。【方法】利用液相色谱等方法测定竹笋营养品质指标，采用主成分分析和隶属函数法评价不同出土高度和部位金佛山方竹笋的综合营养品质。（剩余24544字）

试读结束

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