冻融和盐作用对糯米粉的结构和糊化特性的影响

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摘要：糯米浆是我国古代应用最广泛的建筑胶凝材料，可显著提高三合土和灰浆的强度特性、抗渗特性和粘结特性.挖掘糯米浆的科学价值，对于传统技术的科学利用，特别是对古建筑的修复具有十分重要的意义.文中用石油醚对糯米粉进行脱脂，采用双波长法对糯米粉中的直链淀粉和支链淀粉进行测定，用FT-IR，XRD，TG/D（剩余15658字）

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