青海碱性土壤区天然富硒大蒜硒积累规律

打开文本图片集

摘要：通过监测青藏高原东部大蒜主产区大蒜、蒜薹、蒜苗及根系土壤中Se、Sr、Mg、Cu、Zn、Pb、Cr、Hg、Ni 等指标的含量，研究大蒜不同部位对硒的积累特征，以揭示天然富硒大蒜的营养品质。结果表明，基于富硒大蒜行业标准判定，研究区大蒜富硒率为97%，蒜薹富硒率为19%，蒜苗富硒率为13%；大蒜Se 含量与根系土壤Se 含量显著正相关，地上部位（蒜薹、蒜苗）与根系土壤Se 含量的相关性明显弱于地下部位（大蒜）与根系土壤Se 含量的相关性；大蒜Se 的富集系数为13%，蒜薹Se 的富集系数为6.7%，蒜苗Se 的富集系数为5.7%。（剩余12722字）