大豆7S球蛋白-大枣多糖复合物的制备、表征及抗原性

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摘 要：为了降低大豆的抗原性，通过糖基化反应制备了大豆7S球蛋白-大枣多糖（7S-JP）复合物.采用非对称场流分离技术在线联用紫外可见光检测器、多角度光散射检测器和示差折光检测器（AF4-UV-MALS-dRI）研究糖基化反应温度、时间和物料比对7S-JP复合物结构的影响，对7S-JP复合物的回转半（剩余12909字）

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