生活中的高分子食品添加剂
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人类对美好食物的追求是伴随着人类文明的发展进行的，食品的品质代表着文明的高度。从盐开始，人类使用添加剂创造和改良食物的尝试一直没有停止过。这些尝试不仅丰富和提高了食物的种类和品质，也赋予了食物更多有关宗教的、民族的、文化的意义。食物成为“民族文化最不能丧失的方面”。
食品的感官功能
大家都耳熟能详“民以食为天”的道理，国外也有类似的说法，“食物（面包）是生活的必需品”，即Food （Bread） is the stuff of life。（剩余6302字）