“优糖稻”让糖尿病患者不再“望米兴叹”

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本篇报道围绕2017年度上海市技术发明奖二等奖项目“调节餐后血糖的水稻高抗性淀粉的基因发掘及新品种选育”展开，该奖项由上海市农科院作物育种栽培研究所水稻中心朴钟泽领衔的特种稻研究团队获得。

发现抗性淀粉

1982年，英国科学家英格利斯特（Englyst）等人在进行膳食纤维研究时，发现不溶性膳食纤维中含有淀粉成分，并首先将这种淀粉定义为抗性淀粉。（剩余5283字）

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