雁北嗜蓝孢孔菌固态发酵对谷物总酚含量及抗氧化性能的影响

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关键词：雁北嗜蓝孢孔菌； 固态发酵； 谷物； 总酚； 抗氧化性

中图分类号：TS210.1 文献标识码：A 文章编号：1671-8151（2023）03-0112-07

嗜蓝孢孔菌属（Fomitiporia）真菌是一类非常重要的药用真菌，多糖、脂肪酸、氨基酸等营养物质丰富，还含有三萜、维生素、黄酮、甾醇等多种活性成分，对人类健康保健品的开发，具有很重要的价值［1］。（剩余4881字）

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