国内首部《核桃与脑健康科学》发布

打开文本图片集

8月6日上午，2024年核桃与脑健康科学大会在北京举行，会议由中国食品科学技术学会食品营养与健康分会与“六个核桃”共同举办。在大会期间，国内首部专注于核桃与脑健康关系的书籍——《核桃与脑健康科学》正式向公众发布。这本书籍的问世将极大地帮助公众对核桃在提升记忆力方面的科学机制的理解。《核桃与脑健康科学》一书汇集了国内外众多专家的最新研究成果，深入探讨了核桃在减轻神经细胞的氧化应激、降低炎症反应、清除淀粉样蛋白（Aβ）、增强突触的可塑性、修复血脑屏障、改善海马体细胞功能以及促进线粒体自噬等7个方面对记忆力改善的科学原理。（剩余31字）