坚果的 “真相”

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开心果（Pistachio）

来自漆树科黄连木属植物阿月浑子，这种落叶小乔木原产于伊朗，我国新疆南部喀什有少量栽培。果实呈长圆形，成熟时为黄绿色至粉红色，里面的淡黄色硬壳其实是它的内果皮，自然或机械处理张开后像是在开口大笑，因此得名开心果。开心果的种子虽披着深紫色外衣，但内里是青绿色或乳黄色，这是叶绿素、叶黄素、儿茶素和玉米黄质共同作用的结果。（剩余841字）

试读结束

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