椒，辛辣界的传奇密码

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提到“椒”，你们脑海中是不是立马浮现出辣椒，以及辣子鸡、香辣虾、重庆火锅等以辣闻名的特色美食？实际上，椒可不仅仅是指辣椒，而是对几种有辛辣味的植物果实的泛称。虽然各种“椒”不是同一种植物，但它们在中国饮食和社会文化史上都留下了浓墨重彩的记录。下面我们就一起来认识下这些火辣的植物们吧。

被当作涂料的“土著”：花椒

花椒是木兰纲，无患子目，芸香科下属的数种花椒属植物的统称，在我国南方、西南地区大量生长。（剩余1589字）

试读结束

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