基于新鲜度与公平关切行为的生鲜品冷链定价模型研究

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随着我国经济转向高质量发展阶段[1]，人们对美好生活的向往由“有没有”转向“好不好”，居民消费持续向发展型、品质型消费优化升级。在这一背景下，公众对生鲜品的品质与安全要求日益增强。生鲜品的安全、需求与新鲜度紧密相连，其需求随新鲜度动态变化，这对冷链工程优化也提出了更高要求。由于生鲜品具有持续的易腐易损性，其物流成本占总成本的 30%～40% ，损耗率达 10% ～15% ，这种特性不仅体现在流通过程中因装卸、搬运带来的实体损耗，更体现在零售渠道中自然物理性变质带来的价值损耗，直接影响销售量、收益以及生鲜系统的均衡。（剩余11493字）