对冲到底是什么意思

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对冲到底是什么意思？

烧鱼的时候有腥味，你倒点醋就没腥味了，这就叫“对冲”。

为什么呢？因为鱼腥味源于胺化物，胺化物呈弱碱性，倒一点酸进去就中和了。

所以， 对冲的本质就是找两个相反的东西相互抵消。比如，炎炎夏日，烈日当头，我想卖太阳帽挣钱，但手里就1000 元。本来可以进100 顶太阳帽，但是我担心遇到下雨天，就一顶都卖不出去，于是进了50 顶太阳帽、50 把雨伞。（剩余377字）

试读结束

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