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第一次吃到小嫂炒的土豆丝，颇为惊奇，软糯到入口即成了一小团土豆泥，和我吃了很多年的那些炒土豆丝口感截然不同。说白了，那就是一盘丝状炖土豆，完全没有了土豆丝脆爽的灵魂。
我所熟悉的脆爽土豆丝，基本都来自我家的厨房。平日里厨房是我妈的地盘，只有对刀工有要求的食材，我爸才会亲自上阵。因为刀工好过我妈许多，所以每次家里炒土豆丝时，都是他负责切。（剩余808字）
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炒土豆丝的灵魂是什么
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