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中图分类号Q939.9 文献标识码A 文章编号 1007-5739（2024）18-0147-04
DOI：10.3969/j.issn.1007-5739.2024.18.037
肠球菌广泛存在于自然环境中，是一种人体和动物肠道正常菌群中常见的乳酸菌。近年来，肠球菌逐渐演化成致病菌和多重耐药菌1-2，但正常情况下肠球菌常定殖于肠道中，并形成一种可有效抑制有害菌生长的屏障3。（剩余7335字）
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肠球菌素及其在食品中的应用研究进展
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