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有一年席间，如皋朋友推荐了当地特产黑塌菜，确实腴美，但有似曾相识之感；去年和朋友在一家南京本帮餐馆吃饭，我提到如皋黑塌菜，朋友在菜单上只找到了乌塌菜，形状、味道和黑塌菜也没什么两样。
最近读南京地方文献，读到瓢儿菜材料，我恍然大悟，黑塌菜、乌塌菜都是瓢儿菜的“马甲”或者说别名，不同品种之间大同小异。（剩余2855字）
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南京瓢儿菜小考
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