鱼源胶原蛋白的提取、改性及应用研究进展

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中图分类号：TS254.9 文献标识码：A

文章编号：1006-3188（2025）06-063-06

我国鱼类资源丰富，2024年鱼类产量达7357.59万 t[1] 。在提倡资源高效综合利用，推动产业绿色可持续发展的背景下，水产加工副产物的高值化利用成为研究热点。鱼类加工过程中产生的副产物如鱼鳞鱼皮和鱼骨等，若处置不当，易对环境造成污染[2]。（剩余16054字）

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