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白菜作为一种“国民蔬菜”，古人也为其留下了诸多画作。图为清代虚谷《花果册》中的白菜。
依靠现代社会发达的种植技术和物流系统，即便在寒冬腊月，我们也能轻松买到各种反季节蔬菜。但在我国北方，不少地方仍保留着冬季大量囤积白菜的习俗。这一传统，可以追溯到并不遥远的清代。那时候，白菜是人们越冬时为数不多能够获取的蔬菜之一，这个习惯被长期保留下来。（剩余2722字）
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支撑清代社会的蔬菜
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