酒泉小麦胚片的营养成分及安全性指标测定

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摘要：为了解酒泉小麦胚片质量现状和确定酒泉小麦胚片中的优势指标，给当地小麦胚的精深加工和麦胚相关产品的价值提升提供参考。采集了23份酒泉小麦胚片和5份其他产地的小麦胚片，对其脂肪、重金属元素、农药残留等13项指标进行测定分析，从营养成分和安全性两个方面进行量化评价。结果表明，酒泉小麦胚片中各营养成分含量相对稳定，总灰分、钠、钙含量与其他产地持平，脂肪、蛋白质和镁等指标优于其他产地，其中镁的优势最突出。（剩余10549字）

试读结束

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