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据《东京梦华录》记载，北宋开封城吃夜宵最著名的去处是“州桥夜市”，大约位于开封州桥以南，自朱雀门至龙津桥一带。
该夜市每天掌灯时营业，至深夜三更（约23时至次日1时）时收摊，主要经营各种消费层级的夜宵。街边出售水饭（当时统指汤水较多的饭食）、用微火烤熟的爊肉和干肉脯；王楼（当时著名的酒楼之一）前卖獾肉、野狐肉和风干的鸡肉。（剩余548字）
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两宋时期的夜市
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