34份地方食用黄花菜品质分析

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摘要：通过农艺性状和品质指标的测定，利用主成分分析和隶属函数法对来源于不同地方的黄花菜种质进行综合营养品质评价。结果表明，11个指标在34份黄花菜种质间有明显差异，11个指标的变异系数范围为1.08%～22.25%，变异系数最大的为含水量，最小的为可溶性糖。相关性分析结果得出，株蕾高与总黄酮和含水量呈显著负相关，与粗蛋白呈极显著负相关；花蕾长与维生素C呈极显著负相关，与粗蛋白呈显著正相关；维生素C与有机酸呈显著负相关。（剩余6625字）

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