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摘 要:榆林羊杂碎是榆林传统饮食的典型代表之一,也是唯一一个进行标准化建设的特色食品。本文从榆林羊杂碎产业的发展现状、标准化生产中存在的问题、标准化生产的前景分析和标准化发展的具体策略4个方面,阐述了其在标准化建设中面临的挑战,以及标准化转型成功后重大的引领示范作用,可促进榆林豆腐、榆林拼三鲜、佳县手工挂面和子洲馃馅等其他榆林特色食品加工产业标准化发展。(剩余5063字)
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榆林羊杂碎标准化生产现状与前景分析
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