今日文摘 (2023年22期) 电子版

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卷首语丨戒“目食”

“戒目食”，出自清代袁枚的《随园食单》。 何为“目食”？袁枚赴宴，主人家准备了一桌饭菜，琳琅满目。宾客虽多，但直至宴会结束，所食者不过一二，其余菜肴多数未曾动过。未曾“口食”，仅供“目食”，无非是出于排场的考量。一桌菜肴，“口食”者寡，“目...

视野丨如何让孩子不再沉迷游戏

为什么玩游戏容易上瘾？ 到底是什么东西让我们对游戏无法自拔？早在20世纪中期，美国著名心理学家斯金纳就通过一系列实验发现使人着迷的心理机制，这是一项非常伟大的实验。斯金纳把实验用的鸽子或小白鼠，关进一个叫做“斯金纳箱”的装置里，这里面有可以...

视野丨音乐天才的父亲

天才的爸爸却未必是天才。老莫扎特只是普通人，一个二流乐师，一辈子被卑微贫穷折磨，导致目光短浅。儿子的天才就像老天迟到的犒赏。3岁的莫扎特，一坐到钢琴前就把游戏忘得精光，毫不费劲地将听过的曲子一音不漏弹下来。老莫扎特两眼发光，这下终于时来运转...

视野丨疾病与死亡预测

2016年，斯坦福大学的研究人员训练了一个人工智能系统，它可以较为准确地预测一个病人是否会在接下来的3个月到12个月内死亡。该团队利用的数据是17万名死于癌症、心脏和神经系统疾病的患者，团隊将患者的诊断结果、医疗程序、处方药在内的信息输入，...

视野丨听香

1980年的春天，我带领一班学生到苏州留园写生，园林里挤满了人，行走很困难，走不了几步，便有人嚷嚷：“同志，请让一让！”原来他们在拍照，那年国产的海鸥相机大概价格便宜，很普及，小青年都在学照相。 姑娘们拍照时真爱摆姿势，有斜着脑袋扭着腰的，...

视野丨一家书店的生存之道

两年前，我家楼下开了一家小书店。开业时，我去凑热闹，30多平方米一览无余，进门是水吧，提供咖啡和小零食；左边立着几排书架，嵌入墙体的黑板上写着“月度畅销书单”；右边摆着三张小圆桌和几把椅子，略显局促。 我匆匆扫视了一遍图书，总体印象是平淡无...

视野丨棉花不是花

多年前，跟好友相约在静安寺附近吃饭，路过一家花店，看到居然有卖棉花的，不免大惊小怪了一番。 一枝花杆上，十来球棉花，用半透明的包装袋包扎好，看价格也要几十块钱，我心里不免嘀咕：“棉花也成了装饰品了吗？想想我家里都有十几亩地棉花！” 棉花对于...

视野丨亲情与傲骨

小时候跟着母亲进城，她总要避开繁华近道，挑僻静胡同走，因为她的亲五姑姥家在城中心，她害怕碰到五姑姥一家。 那时，五姑姥爷在市政府工作，是亲戚中最大的官。而我外公还“戴着帽子”，怕影响到五姑姥爷，便主动跟他们一家“划清界限”，很少与他们往来。...

视野丨朝韩谚文：从方块字到方块拼音

韩文实际上是拼音文字——把表音字母按类似汉字结构组合起来。传统韩语中，人名大多是汉字名，用谚文表示后重名率暴增。因此今天韩国人的身份证上仍然会标注汉字。通常汉字名只有本人和亲友知道，所以很多韩国明星被介绍到中国时，真名都被写错了。比如演员“...

视野丨在伦敦看个口腔溃疡，需要多长时间？

在伦敦看个口腔溃疡，需要多长时间？ 一天？那是不可能的。又不是国内，早上挂号，下午去看；普通号挂不上，大不了挂个专家号，挂号费也就几百元。两周？伦敦也不是西班牙马德里，也是不可能的。大家往长里猜就是了。 口腔溃疡是我的老毛病，有20多年历史...

视野丨脑洞大开的荷兰人，为鱼安了个门铃

“叮咚～”在荷兰中部城市乌得勒支，一间古运河上的值班室里响起门铃声。听到声音，帕特里克走到户外，转动起巨大的阀门。某种程度上说，是鱼按响了门铃。水闸被打开后，几十条鱼儿越过船闸，一路奔赴运河上游连接的莱茵河。 没有手指的鱼类怎么按动门铃？门...

视野丨用四根弦代替大炮

人类历史上，用音乐描写战争的作品有很多，比如柴可夫斯基的《1812序曲》。为了真实地再现战争场面，有的版本甚至在这首管弦乐曲的配器里用了真的大炮，这部加了真大炮的录音唱片卖得非常好，叫作“《1812序曲》大炮版”。但中国的艺术，无论绘画还是...

视野丨古人的奇葩税目：单身要交税，生孩子也要交税？

纳税是每个公民应尽的义务。在古代，税收同样是国家发展的支柱。各朝代税收政策，是否真能达到所谓的“民不益赋而天下用饶”“利用不竭而民不知”呢？其实，除朝廷征收正税之外，历史上也出现了一些匪夷所思、五花八门的税。 平日里，我们若是口渴，一番畅饮...

视野丨晚清“神回复”预示大清要凉

光绪末年，秦树声任工部郎中，还得到外放知府的肥缺，并依例觐见慈禧太后，慈禧顺嘴问了句“你在郎中任上，平时常去衙门上班吗”？别的“应声虫”也就一句“常去”糊弄过去，秦树声直接来了句“不常去，因为无事可做”。慈禧怒了，工部这么重要的衙门，你没事...

视野丨不懂外科的理发师不是好医生

今天，在英国伦敦一些老派的理发店里，理发师仍在沿用传统的方法为男性顾客修整面容。他们的主要工作是让顾客的面容保持整洁和美观，但在500年前的中世纪欧洲，这些仅仅是理发师工作内容的一部分。 除了理发、修脸之外，放血、拔牙、截肢等也是中世纪理发...

贤智丨俭以养廉

古代的清廉之士，大都从节俭开始，就拿被小说家高阳称为“天下清官第一”的汤斌来说吧，因为平时吃饭大都是豆腐汤，所以人们送给他个“豆腐汤”的称号，就是他的长子从老家河南来看他，伙食也没有一点变化没有一点例外。 有一次，汤斌看家中的账本上写着“买...

贤智丨刚日和柔日

在《楹联丛话》一书里看到：刚日读经，柔日读史。 人的性情可分为刚和柔，这日子，是怎么分为刚和柔的呢？ 再查资料，原来古人用天干地支来编排年月日，又以奇数为阳，偶数为阴，甲、丙、戊、庚、壬五日居奇位，为刚日，乙、丁、己、辛、癸五日属偶数，为柔...

贤智丨逆境的价值

友谊有价值，健康有价值，快乐有价值，赞扬有价值。这些固然没错，而很少有人想到，批评也有价值。 当你被严厉的批评围困，人群中砸来的白眼将你击倒在地，让你不敢爬起来面对时，你一定不会考虑到这些讽刺里蕴含着多少价值。一个理性的批评家可能会抓住你的...

贤智丨选专业，是为了保留选择权

报志愿容易踩的坑是，认为选专业是为了给职业做铺垫。你可能会说，这有什么错？选专业，不就是为了将来从事这份工作吗？ 就在这两年，网上一直有个争论，说新闻学是天坑专业，学了也没什么用。紧接着，网上就为这件事吵开了。还有媒体专门发文，论证新闻事业...

贤智丨那些从未赚到手的钱

最近，身边谈股票的人多了起来。颇有一些人跃跃欲试，准备大干一场，甚至有准备当一个全职“投资人”的。他们的论据是：“我当初其实看准了，可惜没敢多投，就投了几万块，现在就赚了一万多。要是当初投个几十万呢？一年的工资岂不是就赚出来了！” 在心理学...

贤智丨年轻时，别让自己穷得心安理得

研二时，我实习的单位有个“小穷姑娘”，每次月初发工资，月中购物，月底银行卡余额通知，她都要大肆哭穷一番。 有一天，她私下里说：“我觉得主管总是针对我，就连组长都看我不顺眼。这些人难道没看见我天天加班？为什么总挑我的刺儿？” 那段时间，公司选...

贤智丨不要透支你和任何人的关系

自媒体人老武讲过一个故事。老武的发小在老家有套房子，后来房子被拆迁，分到了一套新房。因为已经在城里买了房，新房就闲置了，发小就想把房子卖掉。 卖房的消息发布不久，发小的一位朋友就联系到他，想要买房。顾念旧情，发小给朋友开出了一个非常优惠的价...

贤智丨找工作中的学历尴尬

非全日制学历求职受阻，经济学怎么解释这事？ 答案是：信息成本。任何时候，资源都是有限的，识别都是需要花成本的。除非企业的精力无限多，否则就一定在选择的时候有倾向性。当它没有办法考察某个人的真实水平时，就需要借助一个相对有价值的参数，来降低识...

贤智丨温度，也是一种“味道”

很多冷饮升温之后喝起来口味大打折扣，生活经验告诉我们，这是因为汽水跑气了，或者冰化了导致饮料的比例不对了。 但深究起来，这事人类的感官至少要负一半责任。 热，也可能是一种味道 21世纪初，科学家发现约20%～50%的人能尝到热味觉。食物温度...

贤智丨为什么现在屁股针几乎见不到了？

相信很多80、90后的朋友，一说到小时候打针的经历，无不“屁股一紧”，臀大肌仿佛传来一阵“阴险”的剧烈胀痛……那酸爽，可谓一大“童年阴影”。 如今每每路过小诊所，你会发现现在很少有医生打屁股针了，通常都是打胳膊上。这种看得见的扎针方式，“惊...

贤智丨河豚：致命美味的秘密

“河豚欲上”，上来干啥？ 所谓“河豚鱼”，其实有广义和狭义之分：广义的“河豚”，可以泛指鲀形目鲀科鱼类、尤其是淡水中的鲀科成员。狭义则特指鲀科当中，可食用的几种“东方鲀”。 我国传统上食用最多的，是暗纹东方鲀。它们成年体长约35厘米，腹部白...

贤智丨我们能跑得比自己的影子快吗？

在现实世界中，我们都比影子快一点，我们的身体和影子投射的表面之间的距离越远，影子延迟的时间就越长。 要产生影子，需要光线从你站的地方传播到墙上或者地上，所以你做一个动作和影子呈现出这个动作之间是有时间差的。假设你站在离墙10米远的地方，你的...

成长丨炒饭

小时候，蛋炒饭装在搪瓷盆里端上桌。那时我坐着椅子，扒着桌子，鼻尖刚到搪瓷盆边，觉得一大盆蛋炒飯，比山都高。蛋炒饭是我妈的手笔，饭碎粒，蛋成块，金黄泛黑，略带焦香：这是她炒饭的风格，火候唯恐不猛，油炒唯恐不透。我扒拉着饭，稀里哗啦，时不常就一...

成长丨做父亲是一件很难的事

我的两个发育正常的孩子一天天长大，他们很自然地开始支配自己的自由时间。也就是说，他们正逐渐从我和妻子身边独立出去。看着这一变化过程，有时我眼前会出现一种充满真实感的影像，仿佛在我和儿子、妻子和女儿、女儿和儿子之间有一条宽松的纽带，把我们每一...

成长丨两个家长

到台湾花莲以放牧乳牛和生产优质乳制品闻名的瑞穗牧场参观。 乳牛生活在空气新鲜如液状水晶的牧场，而喂饲的牧草又以不受污染的水源灌溉而成，它们全都惊人的壮硕，胃口极好，整个早上“咯吱咯吱”地吃个没完。 有个六岁的女孩，好奇地走近一头正忙于嚼食的...

成长丨爱情海报

以前遇到别人拍结婚照，有种看热闹的心态。炎炎夏日里，新婚夫妇二人，男士裹着西装，女士拖着婚纱，在人群中“游行示众”。两人汗流不止，时而以手做扇子，输送凉爽，时而大口喘气，整理腰腹衣物，一看便知在完成一项苦差。其中女士出于对美照的憧憬，配合得...

成长丨伴一程，送一程

我去大学报到，父亲母亲来火车站相送。一个大行李箱，一个随身背包，一袋子路上吃的食品，东西略沉，我自己能拿得过来。但母亲坚持要送，送到车站，送上火车。 那年我十八岁，是第一次离开父母独自远行。母亲本来要送我到大学报到的，票都买好了，思虑几天后...

成长丨你可以选择过任何一种人生

我在新西兰生活了十年，认识了一些奇特的人，每每想起他们的故事，都会发自内心地感慨：人竟然可以这样生活呀！ 一个朋友不到三十岁，是个飒爽的女孩子，热爱折腾。几年前她在学校里当老师，后来觉得没意思，开始做修车的小生意，再后来觉得钱赚得没挑战，把...

成长丨老爷车驶向黄昏

凡事说个凑巧，看着公交车凑巧而来，可就是跑不过去，只好等下一趟。什么时候迟钝得腿脚，自己也说不清楚。 公交车是平民百姓出行的实惠工具，耗时虽长，费用却低。上面持老年卡的老人多，早市归来，大袋小袋，车上人忙不迭为之让座。再则打工人多，瞌睡打盹...

成长丨图灵测试

格子间的四面墙都刷得雪白，年轻人对着屏幕，荧屏的光在油脸上跳动，他沙哑的声音时不时与屏幕背后的人工智能交谈，这就是计算机图灵测试员的悲惨生活。 “你知道这个实验是干什么的吗？”年轻人对着屏幕问。 “图灵测试。将计算机接入可调取海量信息的网络...

乐活丨漫画与幽默

無法退让 “阿姨，您皮肤真好，用什么化妆品呀？” “大宝。” “您身材真好，练过跳舞吧！” “你别再说了，当你说完‘阿姨’两个字的时候，我就决定了，这土豆呀，少一分也不卖！” 理想 某天，我和仨哥们儿一起喝酒。喝高了，大家开始聊人生、谈理想...

乐活丨只喝纯净水会导致矿物质摄入不足吗？

纯净水经常被吐槽：啥营养都没有，喝着有啥用？这……难不成你还指望靠喝水把营养补够吗？ 日常饮用水的種类很多，饮用纯净水的主要目的是补充水分，矿物质可在其他食物中获取。 纯净水与自来水及矿泉水的最大区别在于：纯净水是以自来水为原料，通过各种手...

乐活丨“一胖”真的“毁所有”

都说“一胖毁所有”，这可不是危言耸听，其实肥胖毁掉的不仅仅是“颜值”，还有我们的健康。某些疾病与超重和肥胖密切相关，甚至是由超重和肥胖引起的。 心脏病：肥胖是心脏病的一个主要风险因素，会增加患高血压、心肌梗死、心力衰竭和心律失常的风险。肥胖...

乐活丨对付脑梗死，谨防入误区

误区一：迷信保健品及中药能降脂 分析与建议：有人相信保健品可以预防脑梗死等心脑血管疾病，因此盲目跟风服用。其实，保健品的作用并不明确。中药作为治疗高脂血症辅助用药，的确具有一定的效果，但目前还缺乏明确的临床研究证据。保健品不是药物，不具备治...

乐活丨吃完火锅一身味？三个办法巧去除

每当好友相聚，大家为“吃什么”而发愁时，火锅就成了最佳选择。麻辣鲜香的火锅，谁能不爱呢？而“火锅局”结束后，我们就会发现，衣服上全是味道！ 为什么火锅味这么重？ 衣服上的火锅味来源于挥发性小分子。在涮锅时，火锅底料、各种肉类食材，以及香辛料...

乐活丨日常小伤口，处理各不同

在饭店后厨工作的杨师傅被牙签扎破了无名指，由于伤口小，他并没有太在意，就继续工作了。几天之后他的手指开始发炎、发红，这才赶到了医院。医生检查发现，杨师傅已经有骨髓炎的症状，也就是说骨头都已经发炎了。那么，我们该怎么处理这些小伤口？ 不同伤口...

乐活丨无条件为你

你给妈妈发短信，妈妈不回复你，你一般不会心慌。你给男朋友或女朋友發短信，对方不回复你，你也许会心慌。 为什么？ 根本原因是：你确定你妈爱你，而不确定你的恋人爱不爱你。 所以，请记住，“不确定”就是没在彼此的心上。真正的情感根本无须试探，就像...

乐活丨现实

年少时，她与他曾是爱人。两人因为某些事情分手，以后再也没有联系。 许多年过去，她仍忘不了他。听说他结婚的消息后，她失落极了。 犹豫再三，她在网上将他的名字键入搜索栏。 费了好一番功夫，她终于从各种蛛丝马迹中追寻到了他的微博。 闭目祈祷之后，...

乐活丨形状

什么东西，形状都会变。 海会枯，石会烂——喜马拉雅山顶上发现大量海洋生物的化石，由于那里原来是海底，海不但枯了，而且还变成了山顶。当然，海枯、石烂，需要许多年，数以亿计，一亿年，两亿年，什么新生代、白垩纪，都十分悠久。如果问在短短几十年之间...