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京郊“民宿+”

北京郊区荷府民宿

近日,由文化和旅游部等十部门联合印发的《关于促进乡村民宿高质量发展的指导意见》提出:“以乡村民宿开发为纽带,开展多元业态经营,拓展共享农业、手工制造、特色文化体验、农副产品加工、电商物流等综合业态,打造乡村旅游综合体,有效发挥带动效应。”

在从业者口中,民宿的多元业态经营也被称为“民宿+”。

作为我国北方的代表性民宿集群,京郊民宿近年来依托区位优势以及自然人文资源禀赋,发展迅速。《瞭望东方周刊》近期在调研京郊多家代表性民宿后发现,“民宿+”已成为这些民宿经营的重要方向。

京郊“民宿+”怎样做加法?“民宿+”又如何与地区发展相结合,进而发挥带动效应?

瞄准市民需求

从北京市区五环路驱车70分钟,就来到延庆区井庄镇。穿过三司白河渡槽下一处涵洞,便进入了三司村。村中的主干路柳树成荫,民居院墙多用石头垒砌,路边还有石碾和古井。

紧邻白河渡槽,有处青砖建筑,是“原乡里·三司”民宿的接待中心。

城市消费需求的带动,让“民宿+研学”“民宿+ 团建”在近年来成为京郊民宿运营的热门选项之一。

“原乡里·三司”在三司村已深耕5年,是原乡里民宿在延庆区的第二个落地项目。原乡里民宿创始人、延庆区民宿联盟会长曹一勇向《瞭望东方周刊》介绍,让顾客亲身感受城市体验不到的乡野生活和农事活动,一直是原乡里民宿的重要运营内容。

三司村的黄土土质优良,曾被用来制作长城砖,也可以用来砌制大地窑,在这里游客可以亲身体验制窑,再用其烤制叫花鸡、面包等食物。除此之外,拓瓦片、松塔彩绘、手磨豆浆等体验也颇受游客欢迎。

暑期正是研学旅游的高峰期。夏日午后,來“原乡里·三司”参加夏令营的孩子们结束了午休,在民宿管家和夏令营带队老师的带领下,坐上电动三轮车,叽叽喳喳向着村庄南侧的山上出发,收集松塔和石子去了。

在井庄镇窑湾村的“大隐于世·富春山居”民宿,《瞭望东方周刊》记者偶遇了另一群参加夏令营的孩子,该夏令营由玩转天下团队带队,他们当天的活动有山中徒步、水枪大作战,还有制作盲童触摸书、读书分享和学习烹饪。

玩转天下团队的带队老师月月对《瞭望东方周刊》说:“夏令营活动一般为期五天。城市里的家长希望工作日减轻照顾孩子的负担,同时让孩子体验自然、学习更多技能,郊区的民宿交通方便,又往往有山有水,特别适合举办夏令营。”

城市消费需求的带动,让“民宿+研学”“民宿+团建”在近年来成为京郊民宿运营的热门选项之一。

“由于我们每栋建筑配有大空间厨卫,能容纳十余人同时居住,同时配有花园绿地和依山坡修建的窑洞,窑洞中配有酒吧、咖啡馆等业态,因此比较受企业大型团建的欢迎。”北京富春山居旅游专业合作社负责人康贵春对《瞭望东方周刊》说。

2022年7月10日起,北京市文旅局通过旅行平台分三期向消费者发放总金额不超过3000万元的京郊住宿券,覆盖10个区的酒店和乡村民宿,目前,凭券消费者平均每笔订单可补贴819元。

相关措施进一步激发了北京市民对于京郊民宿的消费热情。据去哪儿大数据,自京郊住宿消费券发放以来,截至2022年7月28日,京郊住宿预订量环比上个月同期增长近4倍,京郊住宿消费额达到2021年同期的2.5倍、2020年同期的8.9倍、2019年同期的2.3倍。

不止于住宿

尽管乡村民宿发展方兴未艾,但也有不少民宿面临同质化、收入结构仅靠房源收入、业态品质不高等问题。

曹一勇认为,受两年多来疫情影响,北京市民远距离旅游的需求未得到全部释放,京郊民宿因郊区旅游需求的快速增长而获得市场机遇,未来一旦旅游市场全面复苏,京郊民宿将会重新洗牌,一些收入结构单一、业态品质不佳的乡村民宿恐被首先淘汰。

曹一勇说:“如果只做住宿,那么乡村民宿在城乡间顶多是一个流量入口,无论对自身经营的可持续性,还是对乡村振兴和城乡融合而言,都难以有效赋能。”

《瞭望东方周刊》调研发现,那些对未来前景抱有信心的京郊民宿,往往都注重结合当地的“人、文、地、产、景”资源,使民宿超越单一住宿功能而实现多元复合功能的叠加。

北京市平谷区南独乐河镇北寨村有一处名为“杏福小寨”的民宿,由北京乡博博文化旅游有限公司(以下简称“乡博博”)运营。

北寨村盛产红杏,这也是民宿命名的缘由。基于红杏产业,“杏福小寨”以民宿为平台打造了农文旅业态融合内容:春天,村中红杏林杏花盛开,游客可以观景、摄影;夏天,新鲜红杏可供游客尽情采摘;其他季节,游客可以购买村民制作的杏脯杏干。

乡博博目前在平谷区的12个乡镇中落地了27家民宿,均尝试将村庄的特色资源与民宿相结合。乡博博创始人张海龙对《瞭望东方周刊》表示,这些尝试是一个起点,他希望未来以民宿为平台,与平谷区全域的乡村农副产品产业链发展深度融合。

北京市延庆区康庄镇火烧营村的“荷府”民宿,则在尝试将共享农庄与民宿结合。“荷府”主人袁野向《瞭望东方周刊》介绍,游客可以通过“荷府”成为共享农庄的会员,农庄的20余个大棚可以为300个会员每周供应一次有机蔬菜。

在八达岭长城脚下,北京市延庆区八达岭镇石峡村的民宿“石光长城”正在显现“民宿+”的赋能效应。

“石光长城”创始人贺玉玲是北京市延庆区非物质文化遗产贺氏酱猪脸技艺传承人,在进入石峡村之初,她花了大量时间研究本地食材和人文特色,开发出了长城石烹宴——结合石峡村这座“石头村”的村貌特色,以滚烫鹅卵石二次烹制酱猪脸,搭配特色白馍、山野菜、石烹土鸡蛋和海棠汁。

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