不同武夷名丛鲜叶茶多糖组成分析及体外抗氧化活性比较研究

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基金项目：福建省自然科学基金面上项目（2023J011048）、福建省大学生创新训练计划项目（S202210397057）、武夷学院科技创新发展基金（2019J04）

作者简介：郑淑琳，女，实验师，主要从事茶树种质创新与茶叶品质化学研究。*通信作者，E-mail：ytshi@wuyiu.edu.cn

摘要：为了探明不同武夷名丛茶多糖组成和体外抗氧化活性差异，选取雀舌、瓜子金、胭脂柳、老君眉4个武夷名丛鲜叶为原料，通过水提醇沉淀法提取茶多糖，测定了4个品种鲜叶的茶多糖中中性糖、糖醛酸、蛋白质和茶多酚等组分含量，并比较了4个品种茶多糖清除1，1-二苯基苦基苯肼自由基（DPPH）、羟基自由基（·OH）和超氧阴离子自由基（O2－）活性的差异。（剩余10365字）