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家庭菜谱

姜汁醋味鸡

成都人做凉菜,爱放极重的红油,夫妻肺片、凉拌鸡块都是,所有凉菜差不多只有一个味,叫我看来,简直是糟蹋了上好的原料。市面上极卖得的廖记棒棒鸡、紫燕百味鸡、红油兔,味道稍有改良,浓汤中加了些醋,但红油仍极重。有回到宜宾吃著名的李庄白肉(当时我故意把招帖念成“李白肉庄”,众人一笑),竟然也是这么个德性,让人吃得很不过瘾。(剩余6234字)

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