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老北京的粤菜馆


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老一辈革命家、藏书家李一氓先生曾说：“限于交通条件、人民生活水平和职业厨师的缺乏，跨省建立饮食行业是很不容易的。解放以前大概只有北京、上海、南京、香港有跨地区经营的现象。”对粤菜的跨地区经营，他提到了上海的大三元、冠生园、大同酒家等，北京则只提及著名的谭家菜和王府井一个小胡同里的梁家菜，给人的印象是，似乎北京没有什么正规的粤菜馆。（剩余5911字）

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