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老北京的粤菜馆


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老一辈革命家、藏书家李一氓先生曾说:“限于交通条件、人民生活水平和职业厨师的缺乏,跨省建立饮食行业是很不容易的。解放以前大概只有北京、上海、南京、香港有跨地区经营的现象。”对粤菜的跨地区经营,他提到了上海的大三元、冠生园、大同酒家等,北京则只提及著名的谭家菜和王府井一个小胡同里的梁家菜,给人的印象是,似乎北京没有什么正规的粤菜馆。(剩余5911字)

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