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闲话广东单料铜煲

单料铜煲是粤语俗语,其实际意思是指极薄的铜锅,并且有歇后语“一滚就熟”。

滚在粤语有“水开”和“到处玩乐”两重意义。由于铜的导热性能极佳,广东人从前很多食肆喜欢用铜制厨具,如:边炉锅、水煲、煮生滚粥的粥煲等蒸煮食物,因为铜传热快,一滚就热,既节能,制备的食物很快就上桌,而且保持原汁原味。

粤语习惯上把煮好的东西说成熟,熟还有另一重意思,用“一滚就熟”比喻人性,揶揄那些与陌生人首次见面就像很熟络,一见如故。(剩余1511字)

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