节日学做特色饺子享美味
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蝴蝶鱼皮饺子
原料：鲜活鲩鱼1尾（约1 250 g），瘦猪肉200 g，肥肉75 g，干淀粉200 g（约耗100 g），水发香菇25 g，海米5 g，葱白、生姜各25 g，顶汤800 g，湿淀粉25 g，精盐15 g，味精2 g，料酒10 g，熟猪油10 g，绿叶菜、小麻油各少许。
制作：1. 将鱼治净，去鳞、鳃，剖腹去内脏，洗净，剖开二片剔去骨，取出带皮净肉两扇，切成一刀断一刀不断的连刀鱼片20片，用盐、料酒腌渍。（剩余2722字）
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