厨房里的小技巧
一、快炒鱿鱼有诀窍
问：想要鱿鱼炒得好吃有什么诀窍吗？
答：炒鱿鱼最好是快炒，注意首先油温不宜过高，油温过高会使食材炒得过硬，口感不佳。另外，鱿鱼切花时要在内侧切，不可在反面切，否则炒熟后无法卷起，而且鱿鱼要放在热水中先汆烫后入锅炒，有助于去腥味及缩短热炒时间。
二、巧法制作炝拌藕片
问：爽脆开胃的炝拌藕片怎么做？
答：做炝拌藕片需准备莲藕300 g，大蒜5瓣，葱一条，辣椒粉2小匙，陈醋一大匙，生抽一大匙，白糖一小匙，芝麻油0.5小匙，鸡精少许，盐适量，油两大匙。（剩余1233字）
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