美味节日家宴菜肴（一）
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澳门烧肉
主料：带皮五花腩。
配料：香葱末、芝麻。
调料：盐、味精、胡椒粉、生抽、老抽、日本烧汁、麦芽糖、大红浙醋。
制法：1. 将五花腩清洗干净，加盐、味精、胡椒粉、生抽、老抽、日本烧汁腌制3 h备用。
2. 麦芽糖加入大红浙醋中煮化，制成脆皮水。
3. 将腌好的五花腩入脆皮水中浸泡，捞出晾11～18 h，入挂炉烤熟至皮脆，取出改刀成片，浇烧热的腌肉原汁，撒入香葱末和芝麻即成。（剩余3997字）
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