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在宁化客家祖地丰富繁多的小吃中有鲜为人知的客家“四饺”令人馋涎，叫人难忘。那“四饺”就是蒸饺、酥饺、蛋饺、水晶白玉饺。它们风味各异、独具特色。
蒸饺
饺子，是一种半圆形包馅儿的面食。所谓“蒸饺”就是用蒸笼蒸熟的饺子。饺子通常是用水煮，但宁化客家人敢于创新，将水煮方法改为蒸、炸、煎等各种烹饪方法，创制出不同风味的饺子。（剩余1740字）
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客家“四饺”令人馋
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