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一说起淀粉，很多人首先想到升血糖和长胖，其实，有一类淀粉，不仅不会致人肥胖，甚至还有减轻脂肪肝的功效。前不久，上海第六人民医院和德国汉斯诺尔研究所的研究人员发现，吃一些富含抗性淀粉的食物，可以减轻脂肪肝，并降低肝损伤。
什么是“抗性淀粉”？
抗性淀粉，属于膳食纤维的一种，是一种难消化淀粉，它不能被人体直接消化，却可以被结肠中的微生物菌群发酵，对人体代谢有积极的影响。（剩余786字）
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