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小时候，蛋炒饭装在搪瓷盆里端上桌。那时我坐着椅子，扒着桌子，鼻尖刚到搪瓷盆边，觉得一大盆蛋炒飯，比山都高。蛋炒饭是我妈的手笔，饭碎粒，蛋成块，金黄泛黑，略带焦香：这是她炒饭的风格，火候唯恐不猛，油炒唯恐不透。我扒拉着饭，稀里哗啦，时不常就一口旁边的汤——热水、酱油、撒点葱，我们那里叫“神仙汤”。我妈炒饭水平并不总是很稳定，但神仙汤总能完美地调整：为炒淡的饭补一点味道，让炒齁了的饭得以下咽。（剩余1124字）
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炒饭
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