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河豚:致命美味的秘密

“河豚欲上”,上来干啥?

所谓“河豚鱼”,其实有广义和狭义之分:广义的“河豚”,可以泛指鲀形目鲀科鱼类、尤其是淡水中的鲀科成员。狭义则特指鲀科当中,可食用的几种“东方鲀”。

我国传统上食用最多的,是暗纹东方鲀。它们成年体长约35厘米,腹部白色,背部棕褐色,有4~6条不明显的暗褐色宽横纹,因此得名。在中国,暗纹东方鲀平时分布于东海、黄海和渤海,每年春天都会由海入河,游进长江下游水域产卵。(剩余1747字)

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