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嘉州美食忆往

一个城市的古意,可以从饮食上来体味,这一点在四川乐山感受尤多。苏东坡当年曾有“载酒时作凌云游”的诗句为人们留下了翩翩浮想,又有陆游“公事无多厨酿美”的话来证明古代乐山确有美食,而清朝杨揆说乐山是“沃野云委,沟塍绮错,生物兹殖,士女清醇,实巴蜀之间一都会也”,这个“都会”自然在饮食上也有所反映。

古代乐山的食尚

在古代,乐山是个产荔枝的地方,当时四川虽有种植,但范围不广、数量极少,荔枝是典型的南国物产,所以范成大在《吴船录》中写到他在乐山见到的“轮囷数围”的荔枝树时,也是大为惊骇的。(剩余2443字)

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