• 打印
  • 收藏
收藏成功
分享

“黄瓜为何会发苦?”等9则

黄瓜为何会发苦?

黄瓜原产于印度,其野生祖先和黄连一样苦,在当地常作为泻药使用。经过长期人工培育,如今黄瓜已成为可口蔬菜,但部分在高温和干旱等条件下长成的黄瓜依然会发苦。中国科学家采用基因组、分子生物学和生物化学等多种技术手段研究了黄瓜苦味合成、调控及驯化的分子机制,结果表明,黄瓜的苦味物质葫芦素由9个基因负责合成,而这9个基因受到两个“主开关”基因的直接控制。(剩余2478字)

网站仅支持在线阅读(不支持PDF下载),如需保存文章,可以选择【打印】保存。

畅销排行榜
monitor