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中国有句老话“姜还是老的辣”， 用来比喻年纪大的人更有经验一些。那么从科学的角度来说，为什么老姜会比嫩姜辣呢？
姜是姜科姜属多年生草本植物，目前在我国中部、东南部至西南部的广大地区都有种植。
“辣”其实是一种痛觉感受。某些食物中含有辣椒素、姜辣素或姜烯酚，当这两种物质进入人的体内刺激细胞，在大脑中形成了类似于灼烧的刺激感，人就有了辣的感觉。（剩余130字）
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为什么“姜是老的辣”
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