回溯万余年 先民“吃什么”

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人类对植物资源的利用由来已久。在末次冰盛期，随着气候急剧动荡和恶化，我们的先民开始采集利用各种形式的植物资源。距今2.3万年左右，在黄河中游地区的山西吉县柿子滩，先民已开始有意识地利用禾本科植物。遗址发掘发现，有部分禾本科植物是粟黍的野生祖本，粟黍，也就是小米和黄米。这一发现比粟黍真正被驯化的时间早了1.2万年，由此可以看出，植物的选择、驯化和栽培是极其漫长的过程。（剩余4464字）

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