遮阳网对河西走廊“黑比诺”葡萄果实微环境及品质的影响

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中图分类号：S663.1 文献标识码：A

文章编号：2096-8108（2026）01-0013-08

葡萄发育受多种环境因素的影响，如温度、水分、激素等[1]。气候条件是影响葡萄产量、葡萄和葡萄酒质量以及葡萄酒感官品质的关键因素[2]。有证据表明，全球变暖导致葡萄生长期提前及物候期缩短 [3-4] ，致使浆果成熟期处于高温强光季节[5-7]

在半干旱地区，葡萄通常在夏季受到太阳强辐射和持续高温（ 35～40∘C ）的影响，致使浆果糖分快速积累、成熟过早，最终导致其酿制的葡萄酒出现酒精度偏高、颜色表现欠佳[5-8]、总酸度和花青素浓度下降[9-10]、 pH 值偏高以及非典型香气[11］等问题。（剩余15659字）